Croquettes de boudins au chatrou (Chef Nicolas MAGIE)
Etape 1 : Couper en brunoise le chatrou puis rajouter l'oignon péyi hacher et le piment végétarien hacher Etape 2 : Rajouter 125 gr de boudin péyi à la préparation puis vérifier l'assaisonnement Etape 3 : Confectionner des petites boules…
- Temps: 45 min
- Portions: 8
Source: Belle Martinique
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- Chatrou cuit 250g
- Jus de cuisson de chatrou 20cl
- beurre 50g
- Boudin péyi 250g
- Chapelure 200g
- œufs
- Farine 100g
- Oignon péyi 50g
- Piment végétarien 50g
- Sel pm
- Piments fort pm
- Hule de friture 1L