Brasciole di cavallo al ragù pugliese
Uno dei piatti cult della cucina pugliese, non ci sono pugliesi che non abbiano mangiato la braciola la domenica a pranzo, con il suo sapore è profumo inconfondibile.
- Tempo: 300 min
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Pecorino canestrato
- fetta Guancia di cavallo o cappello del prete
- bicchiere Vino bianco
- Lardo
- Nervetti
- Sedano
- Carota
- Cipolle
- Pomodori passata
- Prezzemolo tritato
- testa Aglio
- Sale
- Olio extravergine d'oliva
- Pepe
- Stuzzicadenti per ogni brasciola