Strascinati pugliesi con gamberi rossi e cannocchie.

In questo piatto la freschezza e’ al primo posto. Il letto è una riduzione di fave fresche e stracciatella. La pasta amalgamata ad un sughetto ottenuto con i carapaci. Sopra adagiamo la polpa dei crostacei a crudo condito con olio evo e timo lemon.

• Tempo: 50 min
• Porzioni: 2

Fonte: Al.ta Cucina

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