Tonijn tartaar met verse vijgen, masago en eendelever
Recept van Adriano Kanashiro van Momotaro in Sao Paulo. Uit het boek 'Nikkei' van Luiz Haro.
Bron: Wat Schaft de Podcast
Ingrediënten
- Mirin
- Shoyu
- Sake
- gram Basterdsuiker
- gram verse tonijn
- el extra vergine olijfolie
- zeezout
- el bieslook
- rijpe vijgen
- gram masago
- gram Eendelever
- eetbare bloemen