Lactofermation maison : la choucroute
La lactofermentation a de nombreux bienfaits pour notre santé. Il est en plus très simple de réaliser soi-même des aliments lactofermentés. Commencez par exemple par la choucroute !
- Portions: 1
Source: Un Pas Plus Vert
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Ingrédients
- de chou blanc pommé ou de chou rouge
- de sel gris de mer ou de Camargue
- cuil. à café de baies de genièvre
- Facultatif : graines de cumin
- de chou rouge fermenté
- oignon
- gousse d'ail
- pomme
- de raisins secs
- cuil. à café bombée de sucre de canne complet
- cuil. à café de cumin en poudre
- Des patates douces cuites à la vapeur
- Des cubes de tempeh revenus à la poêle
- Sauce : Yaourt de soja + plumets de fenouil ciselés + sel + poivre