Rehkeule mit pochierter Birne

Zutaten

• Rehkeule
• Möhren
• Selleriekopf
• große Äpfel
• große Zwiebeln
• gestrichene EL Tomatenmark
• Rotwein
• Wildfond
• Pimentbeeren
• Stck. Sternanis
• Bund Thymian
• Birnen
• Birnensaft
• Weißwein
• Zimtstangen
• Nelken
• Salz
• Pfeffer
• EL Honig