Kostka z plundrového těsta

Postup: 1. Těsto: Z mléka, droždí, lžičky cukru a lžíce mouky udělejte kvásek. Do mísy dejte mouku, vejce, cukr, sůl, vanilku, 50 g rozpuštěného másla a kvásek. Vypracujte vláčné těsto. Zakryjte a nechte kynout cca 45–60 minut. 2. Vrstvení másla: Těsto rozválejte do obdélníku. Na dvě třetiny těsta natřete máslo (250 g), pak přeložte těsto jako dopis – nejprve jednu třetinu bez másla, pak druhou přes ni. Otočte spojem dolů a rozválejte znovu. Přeložte opět na třetiny. Opakujte minimálně 3×, mezi překládáním vždy dejte těsto na 20 minut do lednice. 3. Tvarování: Po posledním odležení rozválejte těsto na plát cca 0,5–0,7 cm silný. Nakrájejte na čtverce (cca 10×10 cm). Doprostřed každého dejte náplň dle chuti (tvaroh, pudink, ovoce). Rohy mírně přehněte ke středu nebo nechte volně jako otevřenou kostku. 4. Pečení: Kostky přesuňte na plech s pečicím papírem. Potřete rozšlehaným vejcem s mlékem. Pečte v předehřáté troubě na 190–200 °C (horkovzduch 180 °C) cca 15–20 minut dozlatova. 5. Dokon…

• Čas: 60 min
• Porce: 10

Zdroj: Proficookware

Importovat do mé kuchařky