Coq au riesling med løgtærte
Prøv en lys version af den franske klassikker coq au vin. Denne dejlige opskrift på Coq au riesling serveres med løgtærte og er udviklet af Jens Heding fra Spisehuset Knud. Få opskriften på nemlig.com
- Tid: 120 min
- Portioner: 4
Kilde: www.nemlig.com
Ingredienser
- Rapsolie
- Smør
- Skalotteløg, hakket
- Hvidløg, hakket
- Champignon, renset og hakket
- Bacon skåret i tern el. strimler
- Kylling delt i 8 stykker
- Hvedemel
- Tør riesling
- Kyllingefond
- Laurbærblade
- Timian
- Bredbladet persille, hakket
- Æggeblomme
- Piskefløde
- Spæde grøntsager i mundrette stykker, efter eget valg
- Tærtedej eller hjemmelavet mørdej i 10 cm. diameter
- Comte eller anden hård ost
- Halverede røde perleløg eller 1 lille skalotteløg i kvarte
- Olie
- Hvidvin
- Æg
- Vand
- Salt og peber
- Purløg, hakket
- Serranoskinke pr. tærte
- Revet Gammelknas, Comté eller lign