Kartoffelzrazy med pølser

Ingredients

• Æg — 2 pcs
• Kartofler — 1000 g
• Gulerod — 1 pcs
• Persille — 1 pcs
• Smør — 1 pcs
• Løg — 1 pcs
• Hvidløg — 2 pcs
• Ost — 50 g
• Pølser — 4 pcs
• Rasp — 1 pcs
• Vegetabilsk olie — 1 pcs

Steps

1. Skær kartofler og gulerod i tern; læg dem i en gryde, dæk med vand, tilsæt lidt salt og kog i ca. 20 minutter, til de er møre.
2. Hæld vandet fra og mos kartofler og gulerod grundigt med en kartoffelmoser til en jævn puré; tilsæt smør og revet ost, og rør rundt.
3. Hak persille fint og tilsæt til puréen, rør godt rundt.
4. Hæld vegetabilsk olie på en pande og varm op; hak løget og steg på medium varme i 2-3 minutter, til det er blødt, tilsæt hakket hvidløg og varm i ca. 1 minut.
5. Overfør løg og hvidløg til puréen og ælt godt, så farsen bliver ensartet.
6. Skær hver pølse i halve; form en portion kartoffelmos med hænderne, læg et stykke pølse indeni og form zrazen tæt, så pølsen er dækket.
7. Forbered paneringen: Pisk æggene i en separat skål og hæld rasp i en anden skål; vend zrazen i æg, derefter i rasp (gentag eventuelt for dobbelt panering).
8. Steg zrazy på en forvarmet pande i vegetabilsk olie i ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gyldenbrune; læg dem på køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt.
9. Server varme med creme fraiche-hvidløgsdressing og ekstra hakkede krydderurter.

Creme fraiche-hvidløgsdressing

• Creme fraiche — 3 tbsp
• Hvidløg — 2 pcs
• Paprika — 1 tsp
• Dild — 1 pcs
• Mayonnaise — 1 tbsp
• Salt — 1 pcs
• Sort peber — 1 pcs

1. Bland creme fraiche og mayonnaise i en skål.
2. Riv eller hak hvidløg fint, tilsæt til creme fraichen.
3. Tilsæt paprika, finthakket dild, salt og sort peber efter smag; rør grundigt rundt.