زرازي البطاطس مع النقانق

Ingredients

• بيض — 2 pcs
• بطاطس — 1000 g
• جزر — 1 pcs
• بقدونس — 1 pcs
• زبدة — 1 pcs
• بصل — 1 pcs
• ثوم — 2 pcs
• جبنة — 50 g
• نقانق — 4 pcs
• فتات الخبز — 1 pcs
• زيت نباتي — 1 pcs

Steps

1. قطّع البطاطس والجزر إلى مكعبات؛ ضعها في قدر، واسكب الماء لتغطية الخضروات، أضف قليلًا من الملح واطهها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح طرية.
2. صَفِّ الماء واهرس البطاطس والجزر جيدًا بالهراسة حتى يصبح هريسًا ناعمًا؛ أضف الزبدة والجبنة المبشورة، واخلط.
3. قطّع البقدونس ناعمًا وأضفه إلى الهريس، واخلط جيدًا.
4. اسكب الزيت النباتي في مقلاة وسخّنه؛ قطّع البصل واقليه على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريًا، أضف الثوم المفروم وسخّنه لمدة دقيقة تقريبًا.
5. انقل البصل والثوم إلى الهريس واعجن جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
6. اقطع كل نقانق إلى نصفين؛ شكّل جزءًا من هريس البطاطس بيديك، ضع قطعة من النقانق بالداخل وشكّل الزراز بإحكام بحيث تكون النقانق مغطاة.
7. حضّر التغطية: اخفق البيض في طبق منفصل واسكب فتات الخبز في طبق آخر؛ غطِّ الزراز بالبيض، ثم بفتات الخبز (كرر إذا رغبت في تغطية مزدوجة).
8. اقلِ الزرازي في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي لمدة 4-5 دقائق تقريبًا على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون؛ ضعه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
9. قدمه ساخنًا مع صلصة الكريمة الحامضة والثوم والأعشاب المفرومة الإضافية.

صلصة الكريمة الحامضة والثوم

• كريمة حامضة — 3 tbsp
• ثوم — 2 pcs
• بابريكا — 1 tsp
• شبت — 1 pcs
• مايونيز — 1 tbsp
• ملح — 1 pcs
• فلفل أسود — 1 pcs

1. في وعاء، اخلط الكريمة الحامضة والمايونيز.
2. ابشر أو افرم الثوم ناعمًا، وأضفه إلى الكريمة الحامضة.
3. أضف البابريكا، الشبت المفروم ناعمًا، الملح والفلفل الأسود حسب الذوق؛ اخلط جيدًا.