Зрази з картоплі з ковбасками

Ingredients

• Яйця — 2 pcs
• Картопля — 1000 g
• Морква — 1 pcs
• Петрушка — 1 pcs
• Вершкове масло — 1 pcs
• Цибуля — 1 pcs
• Часник — 2 pcs
• Сир — 50 g
• Ковбаски — 4 pcs
• Панірувальні сухарі — 1 pcs
• Рослинна олія — 1 pcs

Steps

1. Наріжте картоплю і моркву кубиками; покладіть у каструлю, залийте водою так, щоб покрило овочі, додайте трохи солі і варіть ~20 хвилин до м’якості.
2. Злийте воду і ретельно розімніть картоплю та моркву товкачем у однорідне пюре; додайте вершкове масло і натертий сир, перемішайте.
3. Дрібно наріжте петрушку і додайте до пюре, добре перемішайте.
4. Налийте рослинну олію в сковороду і нагрійте; наріжте цибулю і обсмажте на середньому вогні 2–3 хвилини до м’якості, додайте подрібнений часник і прогрійте ~1 хвилину.
5. Перекладіть цибулю з часником у пюре і добре вимісіть, щоб фарш став однорідним.
6. Розріжте кожну ковбаску навпіл; сформуйте руками порцію картопляного пюре, покладіть всередину шматок ковбаски і щільно сформуйте зраз так, щоб ковбаска була закрита.
7. Підготуйте паніровку: збийте яйця в окремій тарілці і насипте панірувальні сухарі в іншу тарілку; обваляйте зраз у яйці, потім у сухарях (за бажанням повторіть для подвійної паніровки).
8. Смажте зрази на розігрітій сковороді в рослинній олії по ~4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки; викладіть на паперовий рушник, щоб увібрати зайвий жир.
9. Подавайте гарячими зі сметанно-часниковим соусом і додатковою подрібненою зеленню.

Сметанно-часниковий соус

• Сметана — 3 tbsp
• Часник — 2 pcs
• Паприка — 1 tsp
• Кріп — 1 pcs
• Майонез — 1 tbsp
• Сіль — 1 pcs
• Чорний перець — 1 pcs

1. У мисці змішайте сметану і майонез.
2. Натріть або дрібно подрібніть часник, додайте до сметани.
3. Додайте паприку, дрібно нарізаний кріп, сіль і чорний перець за смаком; ретельно перемішайте.