सॉसेज के साथ आलू ज़राज़ी
अंडे और ब्रेडक्रंब में लेपित, सॉसेज के साथ आलू प्यूरी से बने कुरकुरे ज़राज़ी, खट्टा क्रीम-लहसुन सॉस के साथ परोसे जाते हैं।
- Category: meat
- Time: 30 min
By Віталій
Source: https://www.youtube.com/watch?v=nwS9ug7Glyc&t=4s — Готовим дома
Ingredients
- अंडे — 2 pcs
- आलू — 1000 g
- गाजर — 1 pcs
- अजमोद — 1 pcs
- मक्खन — 1 pcs
- प्याज — 1 pcs
- लहसुन — 2 pcs
- पनीर — 50 g
- सॉसेज — 4 pcs
- ब्रेडक्रंब — 1 pcs
- वनस्पति तेल — 1 pcs
Steps
- आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें; एक सॉस पैन में रखें, सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक उबालें।
- पानी निकाल दें और आलू और गाजर को मैशर से अच्छी तरह मैश करके एक चिकनी प्यूरी बना लें; मक्खन और कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।
- अजमोद को बारीक काट लें और प्यूरी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और गरम करें; प्याज को काट लें और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक नरम होने तक भूनें, कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 1 मिनट तक गरम करें।
- प्याज और लहसुन को प्यूरी में डालें और अच्छी तरह गूंथ लें ताकि मिश्रण चिकना हो जाए।
- प्रत्येक सॉसेज को आधा काट लें; हाथों से आलू प्यूरी का एक हिस्सा बनाएँ, बीच में सॉसेज का एक टुकड़ा रखें और ज़राज़ को कसकर आकार दें ताकि सॉसेज बंद हो जाए।
- ब्रेडिंग तैयार करें: अंडे को एक अलग प्लेट में फेंटें और ब्रेडक्रंब को दूसरी प्लेट में डालें; ज़राज़ को अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में लपेटें (यदि चाहें तो दोहरी ब्रेडिंग के लिए दोहराएँ)।
- ज़राज़ को गरम कड़ाही में वनस्पति तेल में प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें; अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
- खट्टा क्रीम-लहसुन सॉस और अतिरिक्त कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ गरम परोसें।
खट्टा क्रीम-लहसुन सॉस
- खट्टा क्रीम — 3 tbsp
- लहसुन — 2 pcs
- पपरिका — 1 tsp
- सोआ — 1 pcs
- मेयोनेज़ — 1 tbsp
- नमक — 1 pcs
- काली मिर्च — 1 pcs
- एक कटोरे में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएँ।
- लहसुन को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें, खट्टा क्रीम में डालें।
- पपरिका, बारीक कटा हुआ सोआ, नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार डालें; अच्छी तरह मिलाएँ।