Gelei kersen
Gekonfijte kersen in een heldere geleisiroop — een aromatisch dessert om te serveren of toe te voegen aan gebak.
- Category: desserts
- Time: 190 min
Source: https://www.facebook.com/share/v/193r2YxQay/ — Ptashka Nadia
Ingredients
- ontpitte kersen — 6 kg
- suiker — 3 kg
- gelatine — 150 g
- water — 600 ml
Steps
- Sorteer de kersen, was ze grondig en verwijder de pitten.
- Bedek de kersen met suiker (reken 500 g suiker per 1 kg kersen), roer voorzichtig en laat 2-3 uur staan zodat de bessen sap loslaten.
- Terwijl de kersen staan, giet de gelatine in 600 ml koud water en laat zwellen (terwijl de kersen sap afgeven).
- Zet de kersen met het vrijgekomen sap op middelhoog vuur, breng aan de kook en kook 10 minuten.
- Haal de pan van het vuur, voeg de gezwollen gelatine toe en roer grondig tot de gelatine volledig is opgelost; niet koken na het toevoegen van de gelatine.
- Giet het hete kersenmengsel in schone, gesteriliseerde potten, sluit de deksels goed af, keer ze ondersteboven en laat volledig afkoelen.
- Bewaar op een koele plaats of in een kelder; serveer als dessert of gebruik voor pannenkoeken, taarten en cakes.