Желейні вишні

Ingredients

• вишні без кісточок — 6 kg
• цукор — 3 kg
• желатин — 150 g
• вода — 600 ml

Steps

1. Переберіть вишні, добре їх промийте та видаліть кісточки.
2. Засипте вишні цукром (з розрахунку 500 г цукру на 1 кг вишень), акуратно перемішайте і залиште на 2–3 години, щоб ягоди пустили сік.
3. Поки вишні відстоюються, залийте желатин 600 мл холодної води й залиште набухати (поки вишні віддають сік).
4. Поставте вишні разом із виділеним соком на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин.
5. Зніміть каструлю з вогню, додайте набухлий желатин і ретельно перемішайте до повного розчинення желатину; після додавання желатину не кип’ятіть.
6. Розлийте гарячу вишневу масу у чисті простерилізовані банки, щільно закрутіть кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
7. Зберігайте в прохолодному місці або в погребі; подавати як десерт або використовувати для млинців, пирогів і тортів.