كرز بالجيلي

Ingredients

• كرز منزوع النوى — 6 kg
• سكر — 3 kg
• جيلاتين — 150 g
• ماء — 600 ml

Steps

1. افرز الكرز، اغسله جيدًا وأزل النوى.
2. غطِ الكرز بالسكر (بمعدل 500 جرام سكر لكل 1 كيلوجرام كرز)، اخلط بلطف واتركه لمدة 2-3 ساعات حتى تطلق الثمار عصيرها.
3. بينما يستقر الكرز، اسكب الجيلاتين في 600 مل من الماء البارد واتركه لينتفخ (بينما يطلق الكرز عصيره).
4. ضع الكرز مع العصير الذي أطلقه على نار متوسطة، دعه يغلي واطبخه لمدة 10 دقائق.
5. ارفع القدر عن النار، أضف الجيلاتين المنتفخ واخلط جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا؛ لا تغلي بعد إضافة الجيلاتين.
6. اسكب خليط الكرز الساخن في برطمانات نظيفة ومعقمة، أغلق الأغطية بإحكام، اقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد تمامًا.
7. احفظها في مكان بارد أو في قبو؛ قدمها كحلوى أو استخدمها للفطائر والكعك.