Буріто з яловичим фаршем і сирною скоринкою

Ingredients

• яловичий фарш — 454 g
• оливкова олія — 15 ml
• цибуля ріпчаста, дрібно нарізана — 1 pcs
• пшеничні тортильї (великі) — 4 pcs
• чеддер, натертий — 226 g
• моцарела, натерта — 113 g
• зубчики часнику, подрібнені — 2 pcs
• паприка — 1 tsp
• часниковий порошок — 1 tsp
• цибулевий порошок — 1 tsp
• зіра (кумін) — 0.5 tsp
• чорний перець — 0.5 tsp
• сіль — 0.5 tsp
• варений рис
• помідори, нарізані кубиками
• листа салату
• кукурудза
• чорна квасоля
• сметана
• свіжа петрушка або кінза (для подачі)
• халапеньйо
• болгарський перець
• слайси авокадо
• гуакамоле
• сальса
• зелена цибуля
• гострий соус
• додатковий сир (за бажанням)

Steps

1. Розігрійте оливкову олію на великій сковороді на середньому вогні.
2. Додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте до м'якості, потім додайте подрібнений часник і готуйте приблизно 30 секунд.
3. Додайте яловичий фарш і обсмажуйте, розбиваючи грудочки, поки фарш не підрум'яниться.
4. Додайте паприку, часниковий і цибулевий порошок, зіру, сіль та чорний перець; перемішайте і готуйте ще 2–3 хвилини, щоб спеції рівномірно зчепилися з фаршем, після чого зніміть з вогню.
5. Покладіть тортилью на робочу поверхню, викладіть у центр порцію фаршу, посипте натертим чеддером і додайте за бажанням варений рис, помідори, листя салату, кукурудзу, чорну квасолю або сметану — не переповнюйте, щоб можна було щільно загорнути.
6. Складіть боки тортильї до центру і щільно загорніть рулетом швом униз.
7. Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні; посипте невеликим шаром моцарели й чеддера прямо на сковороду.
8. Укладіть буріто швом униз на топлений сир і готуйте, поки сир не розплавиться і не утвориться золота сирна скоринка, обережно переверніть і злегка підрум'яньте інший бік.
9. Перекладіть буріто на тарілку, дайте трохи охолонути, прикрасьте свіжою петрушкою або кінзою і подавайте теплим; за бажанням додайте халапеньйо, болгарський перець, гуакамоле, сальсу, слайси авокадо, зелену цибулю, гострий соус або додатковий сир.