بوريتو لحم مفروم مع قشرة جبنة مقرمشة

Ingredients

• لحم بقري مفروم — 454 g
• زيت زيتون — 15 ml
• بصل مفروم ناعماً — 1 pcs
• خبز التورتيلا بالقمح (كبير) — 4 pcs
• جبنة شيدر مبشورة — 226 g
• جبنة موزاريلا مبشورة — 113 g
• فصوص ثوم مفرومة — 2 pcs
• بابريكا — 1 tsp
• مسحوق الثوم — 1 tsp
• مسحوق البصل — 1 tsp
• كمون — 0.5 tsp
• فلفل أسود — 0.5 tsp
• ملح — 0.5 tsp
• أرز مطبوخ
• طماطم مقطعة مكعبات
• أوراق خس
• ذرة
• فاصوليا سوداء
• كريمة حامضة
• بقدونس طازج أو كزبرة (للتزيين)
• هالبينو
• فلفل رومي
• شرائح أفوكادو
• غواكامولي
• صلصة
• بصل أخضر
• صلصة حارة
• جبنة إضافية (اختياري)

Steps

1. سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح طرياً، ثم أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة 30 ثانية تقريباً.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه مع تفتيت الكتل حتى يصبح اللحم بني اللون.
4. أضيفي البابريكا، مسحوق الثوم والبصل، الكمون، الملح، والفلفل الأسود؛ اخلطي جيداً واطهي لمدة 2-3 دقائق إضافية لتمتزج التوابل باللحم المفروم بالتساوي، ثم ارفعيها عن النار.
5. ضعي خبز التورتيلا على سطح العمل، ضعي جزءاً من اللحم المفروم في المنتصف، رشّي جبنة الشيدر المبشورة، وأضيفي حسب الرغبة الأرز المطبوخ، الطماطم، أوراق الخس، الذرة، الفاصوليا السوداء، أو الكريمة الحامضة – لا تبالغي في الحشو لتتمكني من لفه بإحكام.
6. اطوي جانبي التورتيلا نحو المنتصف ولفيها بإحكام على شكل لفة مع وضع الدرز للأسفل.
7. سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة؛ رشّي طبقة رقيقة من جبنة الموزاريلا والشيدر مباشرة في المقلاة.
8. ضعي البوريتو مع وضع الدرز للأسفل فوق الجبنة الذائبة واطهيه حتى تذوب الجبنة وتتكون قشرة جبنة ذهبية، اقلبيه بحذر وحمّري الجانب الآخر قليلاً.
9. انقلي البوريتو إلى طبق، دعيه يبرد قليلاً، زيّنيه بالبقدونس الطازج أو الكزبرة وقدميه دافئاً؛ أضيفي حسب الرغبة الهالبينو، الفلفل الرومي، الغواكامولي، الصلصة، شرائح الأفوكادو، البصل الأخضر، الصلصة الحارة، أو جبنة إضافية.