牛肉卷饼配脆皮芝士

Ingredients

• 牛肉末 — 454 g
• 橄榄油 — 15 ml
• 洋葱，切碎 — 1 pcs
• 小麦玉米饼（大号） — 4 pcs
• 切达芝士，擦碎 — 226 g
• 马苏里拉芝士，擦碎 — 113 g
• 蒜瓣，切碎 — 2 pcs
• 红椒粉 — 1 tsp
• 蒜粉 — 1 tsp
• 洋葱粉 — 1 tsp
• 孜然 — 0.5 tsp
• 黑胡椒 — 0.5 tsp
• 盐 — 0.5 tsp
• 煮熟的米饭
• 番茄，切丁
• 生菜叶
• 玉米
• 黑豆
• 酸奶油
• 新鲜欧芹或香菜（用于装饰）
• 墨西哥辣椒
• 甜椒
• 牛油果片
• 鳄梨酱
• 莎莎酱
• 葱花
• 辣酱
• 额外芝士（可选）

Steps

1. 用大平底锅中火加热橄榄油。
2. 加入切碎的洋葱，炒至变软，然后加入切碎的蒜，煮约30秒。
3. 加入牛肉末，炒散，直到牛肉末变成褐色。
4. 加入红椒粉、蒜粉、洋葱粉、孜然、盐和黑胡椒；搅拌均匀，再煮2-3分钟，使香料与牛肉末充分混合，然后离火。
5. 将玉米饼放在操作台上，在中心放一份牛肉末，撒上擦碎的切达芝士，并根据喜好加入煮熟的米饭、番茄、生菜叶、玉米、黑豆或酸奶油——不要放太多，以便能紧密卷起。
6. 将玉米饼的两侧向中心折叠，然后紧密卷成卷，收口朝下。
7. 用中火加热不粘锅；直接在锅中撒上一层薄薄的马苏里拉芝士和切达芝士。
8. 将卷饼收口朝下放在融化的芝士上，煎至芝士融化并形成金黄色的芝士脆皮，小心翻面，将另一面也稍微煎黄。
9. 将卷饼移至盘中，稍微冷却，用新鲜欧芹或香菜装饰，趁热食用；根据喜好可加入墨西哥辣椒、甜椒、鳄梨酱、莎莎酱、牛油果片、葱花、辣酱或额外芝士。