Курка Кунг Пао

Ingredients

• Курячі стегна — 500 g
• Кукурудзяний крохмаль — 1 tbsp
• Шаосінське вино — 1 tbsp
• Соєвий соус — 2 tbsp
• Червоний болгарський перець — 1 pcs
• Часник — 3 pcs
• Зелена цибуля — 1 pcs
• Сушений перець чилі — 5 pcs
• Очищений арахіс — 50 g
• Олія — 1 tbsp

Steps

1. Наріжте курячі стегна шматочками приблизно 1,25 см.
2. Помістіть курку в миску і замаринуйте з кукурудзяним крохмалем, шаосінським вином та соєвим соусом. Залиште маринуватися на 15 хвилин.
3. Поки курка маринується, наріжте червоний болгарський перець кубиками.
4. Дрібно наріжте кілька зубчиків часнику та розділіть білу і зелену частини зеленої цибулі.
5. Розігрійте олію на сковороді та обсмажте курку на сильному вогні приблизно 4 хвилини до золотистої скоринки. Відкладіть курку вбік.
6. Додайте сушений перець чилі та часник і смажте близько хвилини.
7. Додайте білу частину зеленої цибулі та болгарський перець і готуйте ще хвилину або до розм'якшення.
8. Додайте очищений арахіс і перемішуйте ще хвилину.
9. Поверніть курку на сковороду.
10. Перемішуйте ще близько хвилини, потім додайте соус і готуйте, доки соус не загусне.
11. Подавайте з рисом, поливши зверху куркою, або їжте як самостійну страву.

Соус Кунг Пао

• Темний соєвий соус — 1 tbsp
• Світлий соєвий соус — 2 tbsp
• Чорний рисовий оцет — 1 tbsp
• Соус хойсін — 1 tbsp
• Шаосінське вино — 1 tbsp
• Цукор — 1 tsp
• Вода — 2 tbsp

1. Змішайте темний соєвий соус, світлий соєвий соус, чорний рисовий оцет, соус хойсін, шаосінське вино, цукор та воду. Ретельно перемішайте.