Kung Pao Kylling

Ingredients

• Kyllingelår — 500 g
• Majsstivelse — 1 tbsp
• Shaoxing vin — 1 tbsp
• Sojasauce — 2 tbsp
• Rød peberfrugt — 1 pcs
• Hvidløg — 3 pcs
• Forårsløg — 1 pcs
• Tørret chili — 5 pcs
• Pillede jordnødder — 50 g
• Olie — 1 tbsp

Steps

1. Skær kyllingelårene i stykker på ca. 1,25 cm.
2. Læg kyllingen i en skål og mariner den med majsstivelse, Shaoxing vin og sojasauce. Lad den marinere i 15 minutter.
3. Mens kyllingen marinerer, skæres den røde peberfrugt i tern.
4. Hak et par fed hvidløg fint, og adskil den hvide og grønne del af forårsløgene.
5. Varm olien op på en pande og steg kyllingen ved høj varme i ca. 4 minutter, til den er gyldenbrun. Læg kyllingen til side.
6. Tilsæt tørret chili og hvidløg og steg i ca. et minut.
7. Tilsæt den hvide del af forårsløgene og peberfrugten og kog i endnu et minut, eller til de er bløde.
8. Tilsæt de pillede jordnødder og rør rundt i endnu et minut.
9. Kom kyllingen tilbage på panden.
10. Rør rundt i ca. et minut mere, tilsæt derefter saucen og kog, indtil saucen tykner.
11. Server med ris, overhældt med kylling, eller spis som en selvstændig ret.

Kung Pao Sauce

• Mørk sojasauce — 1 tbsp
• Lys sojasauce — 2 tbsp
• Sort risvinseddike — 1 tbsp
• Hoisinsauce — 1 tbsp
• Shaoxing vin — 1 tbsp
• Sukker — 1 tsp
• Vand — 2 tbsp

1. Bland mørk sojasauce, lys sojasauce, sort risvinseddike, hoisinsauce, Shaoxing vin, sukker og vand. Rør grundigt sammen.