Kung Pao Kip

Ingredients

• Kippendijen — 500 g
• Maïzena — 1 tbsp
• Shaoxing wijn — 1 tbsp
• Sojasaus — 2 tbsp
• Rode paprika — 1 pcs
• Knoflook — 3 pcs
• Lente-ui — 1 pcs
• Gedroogde chilipeper — 5 pcs
• Gepelde pinda's — 50 g
• Olie — 1 tbsp

Steps

1. Snijd de kippendijen in stukjes van ongeveer 1,25 cm.
2. Doe de kip in een kom en marineer met maïzena, Shaoxing wijn en sojasaus. Laat 15 minuten marineren.
3. Terwijl de kip marineert, snijd je de rode paprika in blokjes.
4. Hak een paar teentjes knoflook fijn en scheid het witte en groene deel van de lente-ui.
5. Verhit de olie in een pan en bak de kip op hoog vuur in ongeveer 4 minuten goudbruin. Leg de kip apart.
6. Voeg de gedroogde chilipepers en knoflook toe en bak ongeveer een minuut.
7. Voeg het witte deel van de lente-ui en de paprika toe en kook nog een minuut of tot ze zacht zijn.
8. Voeg de gepelde pinda's toe en roer nog een minuut.
9. Doe de kip terug in de pan.
10. Roer nog ongeveer een minuut, voeg dan de saus toe en kook tot de saus dikker wordt.
11. Serveer met rijst, overgoten met de kip, of eet als een op zichzelf staand gerecht.

Kung Pao Saus

• Donkere sojasaus — 1 tbsp
• Lichte sojasaus — 2 tbsp
• Zwarte rijstazijn — 1 tbsp
• Hoisinsaus — 1 tbsp
• Shaoxing wijn — 1 tbsp
• Suiker — 1 tsp
• Water — 2 tbsp

1. Meng de donkere sojasaus, lichte sojasaus, zwarte rijstazijn, hoisinsaus, Shaoxing wijn, suiker en water. Goed roeren.