宫保鸡丁

Ingredients

• 鸡腿肉 — 500 g
• 玉米淀粉 — 1 tbsp
• 绍兴酒 — 1 tbsp
• 酱油 — 2 tbsp
• 红甜椒 — 1 pcs
• 大蒜 — 3 pcs
• 大葱 — 1 pcs
• 干辣椒 — 5 pcs
• 去皮花生 — 50 g
• 食用油 — 1 tbsp

Steps

1. 将鸡腿肉切成约1.25厘米的块。
2. 将鸡肉放入碗中，用玉米淀粉、绍兴酒和酱油腌制。腌制15分钟。
3. 在鸡肉腌制的同时，将红甜椒切丁。
4. 将几瓣大蒜切碎，并将大葱的白色部分和绿色部分分开。
5. 在锅中加热食用油，用大火将鸡肉炒约4分钟，直至金黄色。将鸡肉取出备用。
6. 加入干辣椒和大蒜，炒约一分钟。
7. 加入大葱的白色部分和甜椒，再煮一分钟或直到变软。
8. 加入去皮花生，再搅拌一分钟。
9. 将鸡肉放回锅中。
10. 再搅拌约一分钟，然后加入酱汁，煮至酱汁变稠。
11. 与米饭一起食用，将鸡肉浇在米饭上，或作为一道独立的菜肴享用。

宫保酱汁

• 老抽 — 1 tbsp
• 生抽 — 2 tbsp
• 香醋 — 1 tbsp
• 海鲜酱 — 1 tbsp
• 绍兴酒 — 1 tbsp
• 糖 — 1 tsp
• 水 — 2 tbsp

1. 将老抽、生抽、香醋、海鲜酱、绍兴酒、糖和水混合。搅拌均匀。