कुंग पाओ चिकन
कुंग पाओ चिकन चिकन जांघों से बनी एक त्वरित डिश है, जिसे कॉर्नस्टार्च और सोया सॉस में मैरीनेट किया जाता है, फिर सब्जियों, मूंगफली और मसालेदार सॉस के साथ तला जाता है।
- Category: hot-dishes
- Time: 30 min
By Віталій
Source: https://youtube.com/shorts/WPaQC2t83Eg?si=khaVx1CPrOAD4KoM — iamneverfull
Ingredients
- चिकन जांघें — 500 g
- कॉर्नस्टार्च — 1 tbsp
- शाओक्सिंग वाइन — 1 tbsp
- सोया सॉस — 2 tbsp
- लाल शिमला मिर्च — 1 pcs
- लहसुन — 3 pcs
- हरी प्याज — 1 pcs
- सूखी लाल मिर्च — 5 pcs
- छिले हुए मूंगफली — 50 g
- तेल — 1 tbsp
Steps
- चिकन जांघों को लगभग 1.25 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
- चिकन को एक कटोरे में रखें और कॉर्नस्टार्च, शाओक्सिंग वाइन और सोया सॉस के साथ मैरीनेट करें। 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- जब चिकन मैरीनेट हो रहा हो, तो लाल शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
- लहसुन की कुछ कलियों को बारीक काट लें और हरी प्याज के सफेद और हरे हिस्सों को अलग कर लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और चिकन को तेज आंच पर लगभग 4 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। चिकन को एक तरफ रख दें।
- सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालें और लगभग एक मिनट तक भूनें।
- हरी प्याज का सफेद हिस्सा और शिमला मिर्च डालें और एक और मिनट या नरम होने तक पकाएं।
- छिले हुए मूंगफली डालें और एक और मिनट तक हिलाते रहें।
- चिकन को कड़ाही में वापस डालें।
- लगभग एक और मिनट तक हिलाते रहें, फिर सॉस डालें और सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं।
- चावल के साथ परोसें, ऊपर से चिकन डालकर, या एक अलग डिश के रूप में खाएं।
कुंग पाओ सॉस
- डार्क सोया सॉस — 1 tbsp
- लाइट सोया सॉस — 2 tbsp
- ब्लैक राइस विनेगर — 1 tbsp
- होइसिन सॉस — 1 tbsp
- शाओक्सिंग वाइन — 1 tbsp
- चीनी — 1 tsp
- पानी — 2 tbsp
- डार्क सोया सॉस, लाइट सोया सॉस, ब्लैक राइस विनेगर, होइसिन सॉस, शाओक्सिंग वाइन, चीनी और पानी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।