دجاج كونغ باو

Ingredients

• أفخاذ دجاج — 500 g
• نشا الذرة — 1 tbsp
• نبيذ شاوكسينغ — 1 tbsp
• صلصة الصويا — 2 tbsp
• فلفل أحمر حلو — 1 pcs
• ثوم — 3 pcs
• بصل أخضر — 1 pcs
• فلفل حار مجفف — 5 pcs
• فول سوداني مقشر — 50 g
• زيت — 1 tbsp

Steps

1. قطّع أفخاذ الدجاج إلى قطع بحجم 1.25 سم تقريباً.
2. ضع الدجاج في وعاء وتبّله بنشا الذرة ونبيذ شاوكسينغ وصلصة الصويا. اتركه ليتبل لمدة 15 دقيقة.
3. بينما يتبل الدجاج، قطّع الفلفل الأحمر الحلو إلى مكعبات.
4. افرم عدة فصوص ثوم فرماً ناعماً وافصل الأجزاء البيضاء والخضراء من البصل الأخضر.
5. سخّن الزيت في مقلاة واقلي الدجاج على نار عالية لمدة 4 دقائق تقريباً حتى يصبح ذهبياً. ضع الدجاج جانباً.
6. أضف الفلفل الحار المجفف والثوم واقليه لمدة دقيقة تقريباً.
7. أضف الجزء الأبيض من البصل الأخضر والفلفل الحلو واطهيه لمدة دقيقة أخرى أو حتى يصبح طرياً.
8. أضف الفول السوداني المقشر وقلّبه لمدة دقيقة أخرى.
9. أعد الدجاج إلى المقلاة.
10. قلّب لمدة دقيقة أخرى تقريباً، ثم أضف الصلصة واطهيها حتى تتكاثف الصلصة.
11. قدّمه مع الأرز، مع سكب الدجاج فوقه، أو تناوله كطبق منفصل.

صلصة كونغ باو

• صلصة الصويا الداكنة — 1 tbsp
• صلصة الصويا الفاتحة — 2 tbsp
• خل الأرز الأسود — 1 tbsp
• صلصة هويسين — 1 tbsp
• نبيذ شاوكسينغ — 1 tbsp
• سكر — 1 tsp
• ماء — 2 tbsp

1. اخلط صلصة الصويا الداكنة، صلصة الصويا الفاتحة، خل الأرز الأسود، صلصة هويسين، نبيذ شاوكسينغ، السكر والماء. اخلط جيداً.