Sopa Pho
A Sopa Pho Vietnamita é uma sopa à base de carne bovina, com um perfil de sabor que a diferencia da paleta ocidental tradicional. Esta receita foi concebida para ser o mais fácil possível de fazer, sendo simultaneamente o mais autêntica pos
- Category: meat
- Time: 120 min
Source: https://publicdomainrecipes.com/pho-soup/ — jon-burga · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- Alho (4-8 dentes grandes)
- Cebolinha
- Sementes de Cardamomo (cerca de 10)
- Anis Estrelado (4-5)
- Gengibre
- Paus de Canela (3-5 paus)
- Carne Bovina em Cubos (300g)
- Ossos de Carne Bovina com Medula (3x)
- Cubos de Caldo de Carne (1-3)
- Coentro (a gosto)
- Limão (a gosto) — 1 pcs
- Molho de Peixe/Ostra
- Mel ou Açúcar Mascavo
- Macarrão de Arroz
Steps
- Aqueça o forno e coloque as especiarias (alho, sementes de cardamomo, paus de canela, anis estrelado e gengibre) numa assadeira e asse até dourar ou tostar bem.
- Ferva os ossos até remover a maior parte da espuma e transfira as especiarias do forno para a panela. Será mais fácil se puder colocar as especiarias num coador de chá, caso contrário, não é o pior do mundo pescá-las mais tarde.
- Adicione os cubos de caldo de carne, a carne bovina em cubos, o molho de peixe/ostra e o mel/açúcar, depois cozinhe em lume brando por algumas horas com a tampa.
- Cozinhe o macarrão de arroz (deve levar apenas alguns minutos, apenas até a textura ficar al dente o suficiente).
- Assim que o caldo estiver pronto, retire as especiarias que adicionou no passo 2. Vale a pena fazer isso em vez de mastigar acidentalmente um pedaço de anis estrelado, confie em mim.
- Corte o coentro e a cebolinha para guarnecer.
- Adicione o macarrão de arroz à tigela, seguido do caldo e seus conteúdos, e depois a guarnição. Pode ser feito e comido em 1 hora se quiser rapidamente, mas tipicamente com caldos, quanto mais tempo cozinhar em lume brando, mais saboroso será.