Aardappelen op boerenwijze

Ingredients

• Aardappelen — 1 kg
• Plantaardige olie — 3 tbsp
• Paprikapoeder — 1 tsp
• Zout
• Peper

Steps

1. Was de aardappelen grondig met een borstel onder koud water – schillen is niet nodig – en snijd elke aardappel in 4-6 stukken, afhankelijk van de grootte.
2. Breng voldoende water aan de kook, voeg de aardappelen toe en kook ze op middelhoog vuur 5-7 minuten na het koken, totdat de stukken iets zacht zijn, maar niet gaar; giet het water af en laat de aardappelen een beetje drogen.
3. Meng in een grote kom de gekookte aardappelen met de plantaardige olie, paprikapoeder, zout en peper, roer voorzichtig zodat alle stukken gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden.
4. Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de aardappelen in één laag over een met bakpapier beklede bakplaat, zodat de stukken elkaar niet overlappen.
5. Bak 20-30 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de aardappelen goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant; bruin indien nodig verder tot de gewenste korst.

Yoghurtsaus met dille en knoflook

• Yoghurt (natuurlijk)
• Dille
• Knoflook — 1 pcs
• Paprikapoeder
• Zout
• Peper

1. Rasp het teentje knoflook en meng het met de yoghurt.
2. Voeg fijngehakte dille, paprikapoeder, zout en peper naar smaak toe, meng goed tot een gladde massa; pas de smaak indien nodig aan.