Kartofler på landmandsvis

Ingredients

• Kartofler — 1 kg
• Vegetabilsk olie — 3 tbsp
• Paprika — 1 tsp
• Salt
• Peber

Steps

1. Vask kartoflerne grundigt med en børste under koldt vand – de skal ikke skrælles – og skær hver kartoffel i 4-6 stykker afhængigt af størrelsen.
2. Bring rigeligt vand i kog, tilsæt kartoflerne og kog dem ved middel varme i 5-7 minutter efter kogepunktet, indtil stykkerne er let møre, men ikke udkogte; dræn vandet og lad kartoflerne tørre lidt.
3. Bland de kogte kartofler i en stor skål med vegetabilsk olie, paprika, salt og peber, rør forsigtigt, så alle stykker er jævnt dækket af krydderierne.
4. Forvarm ovnen til 200°C. Fordel kartoflerne i et enkelt lag på en bageplade beklædt med bagepapir, så stykkerne ikke overlapper hinanden.
5. Bag i den forvarmede ovn i 20-30 minutter, indtil kartoflerne er gyldenbrune og sprøde udenpå; brun dem om nødvendigt yderligere til den ønskede skorpe.

Yoghurtsauce med dild og hvidløg

• Yoghurt (neutral)
• Dild
• Hvidløg — 1 pcs
• Paprika
• Salt
• Peber

1. Riv hvidløgsfeddet og bland det med yoghurten.
2. Tilsæt finthakket dild, paprika, salt og peber efter smag, rør godt indtil det er jævnt; juster smagen efter behov.