[{"id":"user_mpvaegk840fa5bbe-mpvamshj-6cb2253a","title":"Паска (традиційна великодня випічка)","time":230,"category":"baking","shortDescription":"Солодка великодня паска на свіжих дріжджах із родзинками та цукровою глазур'ю.","ingredients":[{"name":"Молоко (тепле)","qty":500,"unit":"ml","baseQty":500,"baseUnit":"ml","unitType":"volume"},{"name":"Свіжі дріжджі","qty":45,"unit":"g","baseQty":45,"baseUnit":"g","unitType":"mass"},{"name":"Цукор (загалом)","qty":400,"unit":"g","baseQty":400,"baseUnit":"g","unitType":"mass"},{"name":"Борошно (пшеничне, просіяне)","qty":0,"unit":"","baseQty":null,"baseUnit":null,"unitType":"unknown"},{"name":"Яєчні жовтки","qty":5,"unit":"pcs","baseQty":5,"baseUnit":"pcs","unitType":"count"},{"name":"Сіль","qty":1,"unit":"tsp","baseQty":4.928922,"baseUnit":"ml","unitType":"volume"},{"name":"Вершкове масло (м'яке)","qty":100,"unit":"g","baseQty":100,"baseUnit":"g","unitType":"mass"},{"name":"Маргарин (розтоплений)","qty":70,"unit":"g","baseQty":70,"baseUnit":"g","unitType":"mass"},{"name":"Ізюм","qty":150,"unit":"g","baseQty":150,"baseUnit":"g","unitType":"mass"},{"name":"Ром або коньяк (для замочування родзинок, опціонально)","qty":0,"unit":"","baseQty":null,"baseUnit":null,"unitType":"unknown"},{"name":"Рослинна олія (для змащування форм)","qty":0,"unit":"","baseQty":null,"baseUnit":null,"unitType":"unknown"},{"name":"Ванільна есенція (за бажанням)","qty":0,"unit":"","baseQty":null,"baseUnit":null,"unitType":"unknown"}],"steps":["Приготуйте опару: у 500 мл теплого молока розчиніть 45 г свіжих дріжджів, додайте близько 2 столових ложок цукру і 200 г просіяного борошна, перемішайте, накрийте і залиште в теплому місці на 30–40 хвилин, поки опара не підніметься.","Поки опара піднімається, збийте 5 яєчних жовтків із рештою цукру (на весь рецепт близько 400–450 г; 2 ст. ложки пішли в опару) і 1 ч. ложкою солі до світлого, пінистого стану.","Замочіть 150 г родзинок у невеликій кількості рому або коньяку, щоб вони набралися аромату; відкладіть в сторону.","Коли опара підійде, додайте до неї збиті жовтки, ванільну есенцію за смаком і розтоплений маргарин (70 г), перемішайте до однорідності.","Починайте поступово додавати просіяне борошно порціями і замішувати тісто; коли тісто стане однорідним і ще злегка липким, додайте м'яке вершкове масло (100 г) і ретельно вмішайте його.","Місіть тісто руками близько 10 хвилин до еластичності — воно повинно відходити від стінок миски; якщо тісто дуже липне, злегка змастіть руки олією і домісіть.","Накрийте тісто полотенцем і залиште в теплому місці на підйом (приблизно 1 година; у відео загальний час бродіння до помітного збільшення зазначається близько 2 годин).","Обімніть підняте тісто, додайте замочений ізюм і рівномірно вмішайте його.","Змастіть форми рослинною олією і, за потреби, вистеліть дно пергаментом; розділіть тісто по формах (у відео — приблизно по третині об'єму форми), накрийте і дайте підходити в формах приблизно 1 годину.","Розігрійте духовку до 180°C і випікайте паски 50–60 хвилин (у відео випікали близько 1 години) до золотистої скоринки і повного пропікання; дайте трохи охолонути перед нанесенням глазурі.","Після охолодження нанесіть глазур (див. підрецепт) і, за бажанням, посипте декоративною посипкою."],"subRecipes":[{"title":"Глазур для паски (варіанти)","ingredients":[{"name":"Цукрова пудра","qty":0,"unit":"","baseQty":null,"baseUnit":null,"unitType":"unknown"},{"name":"Лимонний сік","qty":0,"unit":"","baseQty":null,"baseUnit":null,"unitType":"unknown"},{"name":"Яєчні білки (для альтернати́вної меренгової глазурі)","qty":1,"unit":"pcs","baseQty":1,"baseUnit":"pcs","unitType":"count"}],"steps":["Для простої цукрової глазурі: поступово змішайте цукрову пудру з кількома краплями лимонного соку до густини, що стікає і лишає легкий візерунок при виливанні; швидко нанесіть на верх охолодженої паски і дайте стекти.","Альтернатива: збийте яєчні білки з цукром до стійких пік і використайте таку меренгову глазур для покриття (за бажанням)."]}],"type":"public","isFavorite":false,"profileId":"user_mpvaegk840fa5bbe","mainImage":"https://images.cookbooksocial.app/recipes/51e93873574eb0c559d42c7b5924f472.webp","youtubeUrl":"https://www.facebook.com/share/v/1GkZePTnQE/","sourceAuthor":"Бабусині рецепти","addedFromRecipeId":"","addedFromProfileId":"","addedFromName":"","addedFromFoto":"","ownerName":"Ольга Белей","ownerFoto":"https://lh3.googleusercontent.com/a/ACg8ocK1Wpoo7x3yW1-ibVd5K8NCpRQzCC_vmvM1CAjunn1fspfiBw=s512-c","aiGenerated":true,"likes":[],"comments":[],"savesCount":0,"savedByViewer":false,"savedRecipeId":"","fillQuality":0.85,"createdAt":"2026-06-01T14:17:59.518Z","updatedAt":"2026-06-01T14:17:59.518Z"},{"id":"user_mpvaegk840fa5bbe-mpvb1t24-d276cdde","title":"Картопля по-селянськи","time":37,"category":"hot-dishes","shortDescription":"Запечена картопля із хрусткою скоринкою, маринована в олії та паприці, подається з йогуртовим соусом з кропом і часником.","ingredients":[{"name":"Картопля","qty":1,"unit":"kg","baseQty":1000,"baseUnit":"g","unitType":"mass"},{"name":"Рослинна олія","qty":3,"unit":"tbsp","baseQty":44.360294,"baseUnit":"ml","unitType":"volume"},{"name":"Паприка","qty":1,"unit":"tsp","baseQty":4.928922,"baseUnit":"ml","unitType":"volume"},{"name":"Сіль","qty":0,"unit":"","baseQty":null,"baseUnit":null,"unitType":"unknown"},{"name":"Перець","qty":0,"unit":"","baseQty":null,"baseUnit":null,"unitType":"unknown"}],"steps":["Добре промийте картоплю щіткою під холодною водою — чистити не потрібно — і розріжте кожну бульбу на 4–6 частин залежно від розміру.","Доведіть до кипіння достатню кількість води, опустіть картоплю і варіть на середньому вогні 5–7 хвилин після закипання, поки шматочки стануть трохи м’якими, але не розваряться; злийте воду та дайте картоплі трохи обсохнути.","У великій мисці змішайте відварену картоплю з рослинною олією, паприкою, сіллю та перцем, обережно перемішайте, щоб усі шматочки рівномірно вкрилися спеціями.","Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть картоплю в один шар на деко, застелене пергаментом, щоб шматочки не накладалися один на одного.","Запікайте в розігрітій духовці 20–30 хвилин, доки картопля не стане золотистою та хрусткою зовні; за потреби підрум’янюйте до бажаної скоринки."],"subRecipes":[{"title":"Йогуртовий соус з кропом і часником","ingredients":[{"name":"Йогурт (натуральний)","qty":0,"unit":"","baseQty":null,"baseUnit":null,"unitType":"unknown"},{"name":"Кріп","qty":0,"unit":"","baseQty":null,"baseUnit":null,"unitType":"unknown"},{"name":"Часник","qty":1,"unit":"pcs","baseQty":1,"baseUnit":"pcs","unitType":"count"},{"name":"Паприка","qty":0,"unit":"","baseQty":null,"baseUnit":null,"unitType":"unknown"},{"name":"Сіль","qty":0,"unit":"","baseQty":null,"baseUnit":null,"unitType":"unknown"},{"name":"Перець","qty":0,"unit":"","baseQty":null,"baseUnit":null,"unitType":"unknown"}],"steps":["Натріть зубчик часнику і змішайте його з йогуртом.","Додайте дрібно нарізаний кріп, паприку, сіль і перець за смаком, добре перемішайте до однорідності; при потребі відрегулюйте смак."]}],"type":"public","isFavorite":false,"profileId":"user_mpvaegk840fa5bbe","mainImage":"https://images.cookbooksocial.app/recipes/b0ffdf96f8aeb480b53cf0b663c63bbc.webp","youtubeUrl":"https://youtube.com/shorts/Efccx6jrfXg?si=mw-wj8UoPM5kTJK3","sourceAuthor":"Юлія Сенич","addedFromRecipeId":"","addedFromProfileId":"","addedFromName":"","addedFromFoto":"","ownerName":"Ольга Белей","ownerFoto":"https://lh3.googleusercontent.com/a/ACg8ocK1Wpoo7x3yW1-ibVd5K8NCpRQzCC_vmvM1CAjunn1fspfiBw=s512-c","aiGenerated":true,"likes":[],"comments":[],"savesCount":0,"savedByViewer":false,"savedRecipeId":"","fillQuality":0.8,"createdAt":"2026-06-01T14:29:40.066Z","updatedAt":"2026-06-01T14:29:40.066Z"}]