Couscoussalade met bloemkool en zhug
Heb jij al wel eens van zhug gehoord? Dit is een pittig kruidenmengsel uit Jemen. Probeer het eens want het geeft je gerecht een echte boost van smaak. Let alleen wel op als je koriander naar zeepsop vindt smaken , dit pittige mengsel zit er vol mee.
- Tijd: 55 min
- Porties: 6
Bron: Foodies
Ingrediënten
- grote bloemkool - in roosjes + de bladeren bewaren
- rode ui - gehalveerd en in ringen gesneden
- tl kurkuma
- olijfolie
- zout en peper
- parelcouscous
- sap van 1 citroen
- teentje knoflook - gekneusd
- gele rozijnen
- dadels - zonder pit & gehakt
- bosje platte peterselie - gehakt
- el krokante gefrituurde uitjes
- el pijnboompitten - goudbruin geroosterd
- bakpapier
- bosje koriander - gehakt
- bosje platte peterselie gehakt
- groene peper - gehakt
- tl komijnpoeder
- el rodewijnazijn
- teentje knoflook- fijngehakt