Pavlovas au chocolat et à la noisette
Les becs sucrés ne pourront résister à ces pavlovas au chocolat et à la noisette. Ce dessert spectaculaire est composé d’une meringue légère superbement décorée de riches garnitures. Bien que la préparation nécessite un peu de temps, le résultat est saisissant et vos invités en redemanderont.
- Temps: 80 min
- Portions: 4
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- blancs de gros œufs à la température ambiante
- tasse de sucre
- c. à thé de jus de citron ou de vinaigre blanc
- c. à thé de fécule de maïs
- c. à thé d’extrait de noisette ou de vanille
- gros œufs, blancs et jaunes séparés
- c. à table de sucre
- c. à thé d’extrait de vanille
- c. à thé de sel
- onces de chocolat noir mi-sucré à 70 %, haché finement
- tasse de crème à fouetter 35 %
- tasse de noisettes
- tasse de framboises fraîches
- Copeaux de chocolat pour la garniture
- Feuilles de menthe pour la garniture
- c. à table de sauce au caramel salé
- tasse d’eau
- c. à table de beurre salé
- c. à thé de fleur de sel ou d’un autre sel fin en flocons