Karry med grøntsager
Du kan nemt hakke, sautere og simre dig vej til denne lækre karry med kokosmælk. Den væver et udvalg af farverige grøntsager sammen ved at lade dem simre i en cremet kokossauce med et strejf af rød karry, der gør smagen krydret. Løft måltidet fra simpelt til ekstraordinært ved at drysse sprøde ristede cashewnødder og frisk koriander ovenpå og servere det med lækker hjemmelavet naanbrød. Det er en opskrift, der får dig til at tage en portion til.
- Tid: 40 min
- Portioner: 4
Kilde: lurpak.com
Ingredienser
- løg
- fed hvidløg
- stykke frisk ingefær
- røde chilipebre
- en klat Lurpak® Plantebaseret
- rød karrypasta
- kokosmælk
- blomkål
- gulerødder
- grøn peberfrugt
- slikærter
- babyspinat
- spsk sukker
- spsk friskpresset limesaft
- En håndfuld ristede cashewnødder
- frisk koriander
- tørgær eller 10 g frisk gær
- lunkent vand
- tsk salt
- spsk græsk yoghurt
- mellemstort frilandsæg
- hvedemel
- Lurpak® Plantebaseret, smeltet
- fed hvidløg, finthakkede
- spsk ristet hel spidskommen
- Lurpak® Plantebaseret