Tête de veau à la vapeur et ses légumes
Tête de veau à la vapeur et ses légumes (plats Saveurs de nos régions) - RECETTE I-COOK'IN - Prêt en 1 h 18 min - Recette simple et à coût moyen pour 4 personne(s). Créée par cathybeal
- Temps: 78 min
- Portions: 4
Source: guydemarle.com
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Ingrédients
- gramme d'eau
- c.à.s de gros sel de guérande ou de gruissan
- carottes
- + 1 oignon
- clou de girofle
- gousse d'ail
- branche de céleri
- feuille de laurier
- brin de thym frais
- gramme de tête de veau préparée
- tours de moulin 5 poivres
- c.à.c de sel aux épices
- gramme de pommes de terre vapeur
- échalotes
- brins de persil frais
- c.à.s de ciboulette ciselée
- gros cornichon
- c.à.s de moutarde à l'ancienne
- pincée de sel fin de Guérande
- tours de moulin à poivre 5 baies
- gramme de huile de colza
- gramme de vinaigre de vin blanc