Lumache al Sugo
Le Lumache al Sugo sono un piatto tradizionale che porta in tavola un gusto unico e avvolgente. La carne tenera delle lumache si sposa perfettamente con un sugo di pomodoro saporito, arricchito da aromi mediterranei. Un piatto che richiede un po' di preparazione, ma che regala un'esperienza gustativa autentica e appagante. Perfetto per chi ama i sapori della terra e le ricette della tradizione.
- Porzioni: 2
Fonte: Chef Stefano Barbato
Ingredienti
- lumache di terra: 2 kg
- alloro: 2/3 foglie
- salsa di pomodoro: 500 ml
- acqua: 250 ml
- cipolle medie: 2
- spicchi d'aglio: 2
- foglioline di menta: 1 ciuffetto
- prezzemolo tritato fresco: 1 pugno
- aceto di vino bianco: q.b
- peperoncino: 1
- sale e pepe: q.b
- olio extravergine di oliva
- pane casereccio: q.b
- farina di semola di grano duro integrale: 200 gr
- farina 00: 100 gr
- sale fino: q.b