Aardbeienespuma
Luchtige aardbeienespuma met zoete aardbeienpuree en een subtiele toets van vlierbloesemsiroop, perfect voor een fris zomers dessert of feestelijke presentatie. Door suikerwater te verwarmen en gelatine op te lossen ontstaat een fluweelachtige basis die je glad mixt en zeeft. Vul een spuitfles met gaspatronen en zet zo het schuim als elegante afwerking in glaasjes of op taart.
- Tijd: 60 min
- Porties: 12
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- cl water
- kristalsuiker
- gelatinepoeder in 9 cl koud water geweekt
- cl vlierbloesemsiroop
- aardbeienpuree