Estofado de Ternera Magra y Batata al Curry Rojo
Un estofado reconfortante y aromático con trozos de ternera magra cocidos a fuego lento en una rica salsa de curry rojo tailandés con leche de coco, batata dulce y jengibre. Perfecto para los días fríos.
- Tiempo: 115 min
- Raciones: 4
Fuente: mrcook.app
Ingredientes
- ternera magra cortada en cubos de 3cm
- batatas grandes peladas y cortadas en trozos medianos
- leche de coco
- cucharadas pasta de curry rojo tailandés
- cebolla roja cortada en juliana
- dientes ajo picados finamente
- trozo jengibre fresco rallado
- pimiento rojo cortado en tiras
- caldo de carne bajo en sodio
- cucharadas aceite vegetal
- cucharada salsa de pescado
- cucharada azúcar moreno
- Sal y pimienta negra al gusto
- Cilantro fresco y rodajas de lima para decorar