EEN TRIO VAN TRUFFEL & CHAMPAGNE
EEN TRIO VAN TRUFFEL & CHAMPAGNE
- Porties: 1
Bron: kookclubouderkerk.nl
Ingrediënten
- champagne
- heldere visfond
- gr gelatine
- jus de truffes
- kalfsfond
- el sojasaus
- room van 35%
- gram agar agar
- gram gelatine
- gr knolselderij
- room
- potjes jus de truffes
- gr Enoki- paddestoelen
- kroepoek sepia
- gr yuzusap
- gr sushiazijn
- gr yoghurt
- gr eiwit
- witte truffelolie
- gr sojaolie
- Shiso purper
- gr kaviaar