Blumenkohl-Karotten-Suppe mit Kokosmilch
Eine cremige, aromatische Suppe, die die Frische von Karotten und Blumenkohl mit dem exotischen Geschmack von Kokosmilch verbindet. Die Zugabe von Zucchini und Chinakohl sorgt für zusätzliche Frische und Textur, ideal für kalte Tage.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 4
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- kleine Zucchini, gewürfelt
- Chinakohl, grob gehackt
- Zwiebel, fein gewürfelt
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- EL Olivenöl
- Gemüsebrühe
- Kokosmilch
- TL Currypulver
- TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren