Nässelsoppa
&format=webp)
Ta vara på all näring som finns i naturen så här års och frossa i nässlor. De behöver absolut inte vara späda! Ta på dig ett par rejäla handskar och repa av bladen. Den här klorofyllsprängda soppan smakar vår och blir extra lyxig med lite svensk sparris och pocherat ägg. Vill du laga denna soppa under en annan del av året kan du byta ut nässlor och ramslök mot bladspenat. Detta recept är skapat av Jessie Sommarström, Årets kock 2022.
- Portioner: 4
Källa: Arla
Ingredienser
- schalottenlökar
- msk Svenskt Smör från Arla®
- tsk fänkålsfrön
- dl kycklingbuljong
- dl Arla Ko® Eko Vispgrädde
- nässlor
- kirskål eller nässlor
- kruka färsk gräslök eller ramslök
- dl Arla Köket® Ekologisk crème fraiche
- salt och svartpeppar
- ägg, så färska som möjligt
- msk ättiksprit 12%
- dl vatten
- stjälkar färsk grön sparris
- röd stenbitsrom, eller tångkaviar