Crème à lorange recette italienne

Soda à la crème d'orange italiennePour préparer les flocons de sucre, battez un blanc d'œuf avec le sucre, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, et remuez vigoureusement avec une cuillère en bois, afin de rendre le tout lisse. Remplissez une poche à douille jetable, coupez l'extrémité, et dessinez avec elle de nombreux flocons de neige sur du papier sulfurisé. Laissez-les sécher complètement pendant quelques heures, puis retirez-les soigneusement du papier sulfurisé à l'aide d'une spatule. Vous pouvez préparer les flocons quelques jours avant et les conserver dans une boîte métallique ; dans ce cas, ne les retirez du papier sulfurisé qu'au moment de les utiliser.Battez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Dans une casserole, ajoutez le sucre, la levure, 3/4 de tasse de jus d'orange et une pincée de sel ; attendez que le mélange commence à bouillir, à partir de ce moment, faites cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à obtenir un sirop dense (à 220°F). Continuez à battre…

• Portions: 4

Source: Recettes Magiques

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