Canoas de berenjena y quinoa exótica por Leidy Vargas
Canoas de berenjena rellenas de verduras, horneadas con salsa de tomate casera y crema de avena, con guarnición de quinoa. Receta vegana de Leidy Vargas.
- Tiempo: 120 min
- Raciones: 4
Fuente: Dra. Odile Fernández
Ingredientes
- berenjenas grandes
- cebolla mediana
- zanahorias medianas
- trozo de pimiento rojo
- aceite de coco ecológico
- sal del Himalaya
- pimienta negra
- comino
- aceite de oliva
- ajo
- cebolla
- orégano
- albahaca
- tomillo
- agave
- tomates
- vaso quinoa
- diente de ajo
- cúrcuma
- bote de crema de avena
- sésamo