Pancar Yaprağı Çorbası Tarifi
Pancar yaprağı çorbasını ilk yaptığımda sadece kendim için yapmıştım. Yani öyle fotoğrafını çekip paylaşmak gibi bir niyetim yoktu. İnternetten sipariş verdiğim pancarlar bol ve körpe yapraklı gelince yapraklar ziyan olmasın diye bir şeyler yapayım dedim. Yemek olmak için azdılar, ben de şansımı çorbadan yana kullanayım istedim. Pancar yaprağının lezzetine daha çok yakışacağını düşündüğüm için kıvam verme görevini beyaz una değil mısır ununa verdim. Pancar yaprakları zaten kendinden oldukça aromatik oldukları için hiç baharat kullanmadım. Böylece çok az malzemeli çok pratik bir çorba ortaya çıktı. Başta da dediğim gibi ilk etapta sadece yapraklar ziyan olmasın diye kendi kendime yemek için hazırladığım çorbanın lezzeti beklentimin çok üzerinde olunca bu lezzeti siz de tatmasanız içim rahat etmez diye düşündüm. Çorbanın lezzetini veren asıl malzeme pancar yaprağı ama mısır unu da çok iyi bir katkı sağlıyor. Dilerseniz beyaz un da kullanabilirsiniz ama imkanınız varsa mısır unu kullanım…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- demet pancar sapı ve yaprakları
- yemek kaşığı mısır unu
- su bardağı su
- yemek kaşığı zeytinyağ
- limonun suyu
- Tuz