Sandwich bacon et pommes de terre croustillantes

Je prépare ce sandwich quand j’ai envie de quelque chose de franc. Pas sophistiqué. Juste profondément satisfaisant. Tout commence avec le bacon qui touche la poêle chaude, ce crépitement familier qui envahit la cuisine. Immédiatement, on sait où ça mène. Et c’est une très bonne destination. Une fois le bacon cuit, n’envisage même pas de jeter la graisse. C’est là que la magie opère. De fines tranches de pommes de terre glissent dans la poêle, suivies des oignons qui s’attendrissent et caramélisent en s’imprégnant de toute cette saveur fumée. On attend. On les laisse vraiment dorer avant de retourner. La patience compte ici. Le pain reste simple. Des tranches de pain blanc moelleux, grillées d’un seul côté pour créer du contraste. Croustillant d’un côté, tendre de l’autre. Une généreuse couche de moutarde (aussi corsée que tu l’aimes), puis on empile le tout. D’abord le bacon, ensuite ces pommes de terre craquantes et les oignons doux. C’est salissant. Un peu gras. Et totalement justi…

• Temps: 35 min
• Portions: 2

Source: Ashpazkhune

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