Torskrygg med pocherat ägg och vitvinssås
&format=webp)
Klassisk fiskrätt med torskrygg i ljuvlig vitvinssås med citron. Såsen kan förberedas. När fisken rimmas blir den fastare i köttet och får mer smak. Sen sjuder du den precis innan servering. Receptet har skapats av Tommy Myllymäki, Årets Kock 2007.
- Portioner: 4
Källa: Arla
Ingredienser
- torskrygg
- tsk salt
- schalottenlökar
- msk Svenskt Smör från Arla®
- dl vitt vin
- dl fiskbuljong eller kycklingbuljong
- dl Arla Ko® Vispgrädde
- salt
- citron, pressad saft
- dl vatten
- dl ättiksprit 12%
- ägg
- liter vatten
- msk salt
- pressad potatisar
- ansjovisfiléer
- msk finhackad färsk gräslök