Grüne Frittata mit Looye Joyn Tomatensalat
Grün und Rot gehen während der Weihnachtszeit Hand in Hand und das spiegelt sich auch in diesem vegetarischen Brunch-Gericht wider. Die grüne Frittata ist herzhaft und hat dank des Cavolo nero einen knackigen Biss. Für das weihnachtliche Rot auf dem Tisch sorgt ein frischer Looye Joyn-Tomatensalat.
- Zeit: 65 Min.
- Portionen: 4
Quelle: looye.com
Zutaten
- Looye Joyn tomaten
- Butter
- Cavolo nero
- EL Olivenöl
- Schalotten
- Zehen Knoblauch
- Eier
- Rote Zwiebel
- Zitrone
- EL kochendes Wasser
- EL Olivenöl extra vergine
- EL Granatapfelmelasse
- Zweige Frischer Estragon
- Brunnenkresse
- Prise Salz und Pfeffer
- Prise Salzflocken