Insalata del Mar Ligure
La cucina ligure si basa totalmente sui prodotti del territorio: pesci, verdure, erbe aromatiche, olio d’oliva, e gli immancabili pinoli. Questa insalata di pesce riunisce tali ingredienti in un piatto facile da preparare, profumatissimo, e salutare. Può essere un antipasto, oppure un secondo piatto. Potete usare ogni varietà di mollusco, ma che siano freschi e possibilmente pescati nei nostri mari, niente mostri oceanici.
- Tempo: 5 min
- Porzioni: 1
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- Un kg. e mezzo di molluschi a scelta tra polpo, moscardini, seppie, totani e cal
- carciofi di Albenga
- di olive taggiasche
- di pinoli
- Un mazzetto di prezzemolo ed uno di basilico
- spicchi di aglio
- Olio d'oliva q.b
- limone
- Sale e pepe nero q.b