Soya Soslu Tavuk Tarifi
Soya sosu Uzak Doğu mutfağına ait bir sostur. Ama Orta Asya kökenli oluşumuzdan mıdır bilmiyorum ama Türk mutfağı ile de oldukça uyumlu bir sostur. Özellikle ızgaralara çok yakıştırıyorum ben örneğin. Bu tarifte olduğu gibi sotelere de oldukça yakışıyor. Daha önce soya sosu kullanmadıysanız eğer sosla ilgili bilmeniz gereken çok önemli bir nokta var. Soya sosu kendinden tuzlu bir sostur ve bu nedenle kullanıldığı yemeklerde ekstra tuz eklemeye gerek yoktur. Tarifte kullanılan baharatları ben kendi damak zevkime göre seçtim ama siz istediğiniz değişiklikleri yapabilirsiniz. Örneğin acılı seviyorsanız pul biber miktarını arttırabilirsiniz. Soya sosu acıyla çok yakışır çünkü. Benzer şekilde baharat listesinde sevmediğiniz ya da o an bitmiş olan bir baharat varsa kullanmayabilirsiniz. Tarifte nişasta yemeğin soruna kıvam vermek için kullanılıyor. Mısır veya buğday nişastası kullanabilirsiniz. Verecekleri kıvam aynı olacaktır. Kırmızı bibber kullanmayabilir ya da yerine ya da onunla birlik…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- adet bütün tavuk göğüs
- çay kaşığı karbonat
- yemek kaşığı sirke
- tatlı kaşığı kekik
- tatlı kaşığı pul biber
- çay bardağı soya sosu
- tatlı kaşığı nişasta
- su bardağı su
- adet kırmızı biber
- yemek kaşığı zeytinyağ