BAKSO SAPI KUAH
El “bakso sapi kuah” es un plato muy popular de Indonesia. Bakso significa literalmente albóndiga (generalmente hecha de carne de ternera, aunque puede ser de pollo, pescado o cerdo según la región). Sapi quiere decir vaca o res en indonesio, por lo que bakso sapi son albóndigas de carne de res y kuah significa caldo o sopa. Con la llegada de migrantes chinos a Indonesia, la receta fue adaptada con ingredientes locales y sabores más acordes al paladar indonesio. También es uno de los “street foods” más emblemáticos.
- Tiempo: 75 min
Fuente: Recetas asiáticas
Ingredientes
- grs de carne de ternera
- diente de ajo rallado
- clara de huevo
- cucharadita de sal
- cucharadita de pimienta blanca
- grs de fécula de patata o harina fina de maíz
- cucharadita de azúcar
- Un poco de agua muy fría
- Caldo de verduras
- Caldo shoyu
- Fideos de arroz
- Cebolleta
- Ajo
- Zanahoria
- Col