Geroosterde Pompoen met Champignons, Tempeh Scramble & Gebakken appeltjes

Ingrediënten

• kleine butternut pompoen )
• el extra vierge kokosolie of olijfolie
• zeezout
• tijm )
• kleine ui )
• teentje knoflook )
• el extra vierge olijfolie
• doosjes champignons )
• peper en zeezout )
• salie en/of tijm en/of rozemarijn )
• grote el extra vierge kokos- of olijfolie
• sjalot )
• grote handenvol boerenkool )
• pakje gerookte tempeh )
• groot handvol kerstomaatjes )
• kurkumapoeder
• gerookt paprikapoeder
• peper en zeezout
• avocado )
• el water
• el citroensap
• kl zeezout
• zwarte peper
• el extra vierge kokosolie
• appels
• kaneel )
• scheutje appelciderazijn
• groot handvol noten )
• peterselie )