Baklava
Il baklava o baclava è un tipico dolce Turco, si compone di sottili sfoglie di pasta fillo imburrate e ricoperte di frutta secca, pistacchi, noci o nocciole e miele. Una volta sfornato, il baklava viene poi cosparso con una soluzione di zucchero e spezie con acqua di rose. Oltre alla ricetta della cucina turca, esistono diverse versioni, quella albanese, greca e araba ad esempio. Il baklava ha una dolcezza che per noi può risultare eccessiva, ma è proprio una delle particolarità del dolce. Leggendo un pò la storia di questo dolce, pare si debba rispettare un numero di sfoglie precise da utilizzare, da 7 per strato o 33 finali come per gli anni di Cristo, io ho provato a realizzare la mia prima versione di baklava andando un pò a naso e ispirandomi al dolce greco mangiato quest'estate.
- Porzioni: 6
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di pasta fillo
- gr di burro
- gr di mandorle
- gr di noci
- gr di pistacchi
- gr di zucchero
- gr di miele
- cucchiaino di cannella
- limone
- di acqua
- cannella
- granella di pistacchio