Guacamole
Verse guacamole is super easy en super bevredigend om te maken. Iedereen is er gek op en het is ideaal om een anders saaie wrap of burger meer pit te geven. Heerlijk ook om te dippen met bakbanaanchips of rauwkost. Wat voedingswaarde betreft is avocado een echte topper: goede vetten, antioxidanten, vitamines, magnesium... Daarom staat het ook bij de lijst van anti-virus voedingsmiddelen in mijn artikel over gezond blijven in tijden van coronavirus. Dat vetgehalte maakt een tussendoortje met avocado ook zo vullend. Niet zoals een koek die je na tien minuten al weer naar de volgende doet grijpen. Een tip in tijden van verveling: laat je kids deze guacamole maken! Ook worteltjes, komkommer en selder in stokjes of schijfjes snijden is iets wat kleine handjes makkelijk kunnen doen.
- Tijd: 67 min
Bron: catharinadelmarcel.com
Ingrediënten
- rijpe avocado’s
- limoen
- theelepel knoflookpoeder of 1 teentje knoflook, geperst
- theelepel zeezout
- Een handvol verse koriander
- Herintroductie bij AIP: 1/4 theelepel gemalen koriander en een snuf gemalen komi
- Optioneel voor de afwerking: 1/2 rode ui